体と心に効く、ローズマリーレシピ４選。至福の「ローズマリーから揚げ」の作り方も
夏の疲れが気になる季節、体や心の不調を普段の食事から改善できたらいいですよね。スーパーで買えるハーブをちょっととり入れるだけで、手軽に作れてアンチエイジング効果も期待できるレシピを３回にわたり紹介します。教えていただくのは、ハーブコンシェルジュの小早川 愛さん。第２回は、ローズマリーをつかったおすすめレシピ４選です。
目次
★前回はこちら★
体と心に効く「ローズマリー白湯」の作り方。朝のルーテインに！
プロフィール
小早川 愛（こばやかわ・あい）
ハーブの魅力と活用方法を伝えるハーブコンシェルジュ。（株）HERBiS 代表取締役。上智大学外国語学部イスパニア語学科卒業。新聞連載やテレビ出演などメディアでも活躍するほか、企業の社員食堂メニュー監修やハーブ栽培指導、大学講師も務める。著書に『わたしに効くハーブ大全』（主婦の友社） など。
https://voicy.jp/channel/2849
体と心に効くハーブ【ローズマリー】
アンチエイジング効果が高く、免疫力アップ効果も。葉をこそげ落として使ったり、枝ごと料理に使って香りを出したりします。
「若さを取り戻すハーブ」と呼ばれるほどのローズマリーは、抗酸化作用、血行促進効果など、体によい効果がたくさんあります！
ローズマリーは若さを取り戻すハーブ
ハーブ生活を始めた頃、毎朝ローズマリーのスムージーを飲んでいたという小早川さん。
「血行促進効果のあるローズマリーのおかげで体温が上がり、免疫力も上がったのか、風邪をひきにくくなりました」
ローズマリーは「若さをとり戻すハーブ」と呼ばれるほど、抗酸化作用が強く、「記憶力を増強するハーブ」としても知られており、古代ギリシャ・ローマ時代の学生たちはローズマリーをそばに置いていたという記録もあるほど。
「年齢を重ねても人生を楽しむために、ローズマリーをとり続けたいと思います！」
免疫力アップ！【ローズマリーから揚げ】
「下味にローズマリーをプラスするだけで、いつものから揚げがランクUP。味つけを塩、こしょうだけとシンプルにすることで、より一層ローズマリーの香りが引き立つ、至福のから揚げになります」
材料 2人分
ローズマリー… 10ℊ（枝ごと4～5本）
鶏もも肉… 1枚（300ℊ）
かたくり粉… 50ℊ
おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1
米油またはサラダ油…適量
ローズマリーオイル（p.33）またはオリーブオイル… 大さじ1
塩…小さじ1
こしょう… 適量
あればローズマリー（飾り用）… 1本
レモンのくし形切り…適量
作り方
①ローズマリーの葉は枝からすべてこそげ落とし、粗いみじん切りにする。
②鶏肉は一口大に切り、ところどころ切り込みを入れておく。
③②に①をまぶし、ローズマリーオイル、にんにく、しょうが、塩、こしょうをすり込み、30分ほどおいてから、かたくり粉をまぶす。
④深めのフライパンに米油を深さ2 ～ 3㎝まで入れて180℃に熱し、③を入れて、ほどよく色づくまで揚げる。器に盛り、あればローズマリーをのせ、レモンを添える。
